Töltött Gomba Sonkával(Gevulde Champignons met Ham)
Stuffed Mushrooms with Ham
Aardse champignons royaal gevuld met een hartige mix van fijngehakte ham, kaas en kruiden, vervolgens gebakken tot ze goudbruin en mals zijn. Dit zijn populaire aperitieven of bijgerechten in de Hongaarse keuken, en bieden een heerlijke hapklare smaakexplosie.
🧂 Ingrediënten
- 12 pieces Grote champignons(cremini of witte champignons, steeltjes verwijderd en fijngehakt)
- 150 g Gekookte ham(fijngehakt)
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 1 clove Knoflook(gehakt)
- 50 g Paneermeel(vers of gedroogd)
- 75 g Kaas(geraspt (bijv. Trappista, Gruyère of Cheddar))
- 1 large Ei
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tbsp Boter
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal lichtjes in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de ovenschaal groot genoeg is om de champignons te bevatten zonder dat ze te dicht op elkaar staan. - 2
Maak de champignons schoon en verwijder voorzichtig de steeltjes. Hak de steeltjes fijn en zet apart.
💡 Pro Tips: Veeg de champignons met een vochtige doek in plaats van ze te wassen om te voorkomen dat ze waterig worden. - 3
Smelt in een koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze ongeveer 4-5 minuten tot hij zacht is.
- 4
Voeg de gehakte knoflook en de gehakte champignonsteeltjes toe aan de pan. Bak nog 3-4 minuten tot de steeltjes mals zijn en al het vocht is verdampt.
- 5
Doe het gebakken mengsel in een mengkom. Voeg de ham, het paneermeel, de geraspte kaas, het ei, de gehakte peterselie, zout en peper toe.
💡 Pro Tips: Meng voorzichtig om alle ingrediënten te combineren zonder te veel te kneden. - 6
Roer het mengsel tot het goed gemengd is. Als het te nat lijkt, voeg dan wat meer paneermeel toe. Als het te droog is, voeg dan een heel klein beetje water of melk toe.
💡 Pro Tips: De consistentie moet stevig genoeg zijn om zijn vorm te behouden wanneer het wordt gevuld. - 7
Vul elke champignonkap royaal met het ham- en kaasvulling, druk zachtjes aan om goed te vullen.
💡 Pro Tips: Wees niet zuinig met de vulling; maak er een lichte hoop van. - 8
Schik de gevulde champignons in de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Plaats ze dicht bij elkaar om ze te helpen vocht vast te houden tijdens het bakken. - 9
Bak 20-25 minuten, of tot de champignons mals zijn en de vulling goudbruin en door en door warm is.
💡 Pro Tips: De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de champignons. - 10
Serveer warm als aperitief of bijgerecht. Garneer eventueel met extra peterselie.
💡 Pro Tips: Deze champignons kunnen het best direct na het bakken worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van kazen.
- ✓Als je geen ham hebt, kun je ook gebakken spek of zelfs fijngehakte salami gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat de champignonkappen droog zijn voordat je ze vult om een vochtige bodem te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel Dijonmosterd toe aan de vulling voor een pittige toets.
- Verwerk fijngehakte paprika of spinazie in de vulling.
- Bestrooi met een beetje paprikapoeder voor het bakken voor kleur en een vleugje kruidigheid.