Peixe à Moçambicana com Legumes(Vis op Moçambikaanse wijze met Groenten)
Een levendig en smaakvol gerecht van gebakken vis, deze 'Peixe à Moçambicana com Legumes' bevat witte vis gebakken met een mengsel van kleurrijke groenten en gekruid met lokale specerijen, wat een voorproefje geeft van de kust van Mozambique.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals tilapia, kabeljauw of zeebaars)
- 2 medium Tomaten(in plakjes)
- 1 medium Ui(in plakjes)
- 1 any color Paprika(in plakjes)
- 1 medium Wortel(julienne gesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Citroensap
- 1 tbsp Koriander(vers fijngehakt)
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/2 tsp Chilivlokken(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in.
- 2
Schik de plakjes tomaat, ui, paprika en de julienne gesneden wortel in de ovenschaal.
- 3
Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, gehakte koriander, paprikapoeder, zout, zwarte peper en chilivlokken (indien gebruikt) door elkaar.
- 4
Leg de visfilets bovenop de groenten. Bestrijk de vis royaal met het olijfolie- en citroensapmengsel.
- 5
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- 6
Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Verwijder de folie de laatste 5 minuten van het bakken als je wilt dat de groenten lichtbruin worden.
- 7
Garneer met extra verse koriander voor het serveren. Serveer met rijst of een salade.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de groenten in relatief uniforme stukken worden gesneden voor gelijkmatige garing.
- ✓Bak de vis niet te lang, want dan kan hij droog worden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals courgette, champignons of sperziebonen.
- Marineer de vis 15-30 minuten voor het bakken voor een diepere smaak.
- Gebruik een hele vis, zoals dorade, en pas de baktijd dienovereenkomstig aan.