Mojarra Frita con Ensalada Verde(Gefrituurde Mojarra met Groene Salade)
Hele gefrituurde vis, meestal Mojarra, geserveerd knapperig en goudbruin met een eenvoudige, verfrissende groene salade. Een populair gerecht van de kust.
🧂 Ingrediënten
- 2 each Hele Mojarra vis(schoongemaakt en geschubd, ongeveer 225-280 gram per stuk)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 3-4 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1 each Limoen(in partjes gesneden, om te serveren)
- 4 cups Sla(gehakt)
- 0.5 medium Komkommer(in plakjes)
- 1 medium Tomaten(in partjes)
- 0.25 cup Rode ui(in dunne plakjes)
- 3 tbsp Olijfolie(voor de dressing)
- 1 tbsp Azijn (witte of rode wijnazijn)(voor de dressing)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de schoongemaakte vis droog met keukenpapier. Maak een paar ondiepe diagonale inkepingen aan elke kant van de vis.
- 2
Meng in een ondiep bord de bloem, het zout en de peper. Haal elke vis door de gekruide bloem, zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur tot deze glinstert (ongeveer 175°C).
- 4
Leg voorzichtig één vis tegelijk in de hete olie. Bak 6-8 minuten per kant, of tot goudbruin en gaar. Pas de hitte indien nodig aan om aanbranden te voorkomen.
- 5
Haal de vis uit de olie en leg op een rooster boven een bakplaat om overtollige olie te laten uitlekken. Herhaal met de tweede vis.
- 6
Terwijl de vis bakt of uitlekt, bereid je de salade voor: meng in een kom de sla, komkommer, tomaten en rode ui.
- 7
Klop in een klein kommetje de olijfolie en azijn door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Hussel de salade vlak voor het serveren door de dressing.
- 8
Serveer de gefrituurde vis direct met partjes limoen en de groene salade ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de vis toevoegt voor een knapperig resultaat.
- ✓Overlaad de pan niet; bak de vis indien nodig één voor één.
- ✓De inkepingen in de vis helpen om gelijkmatiger te garen en zorgen ervoor dat de kruiden goed doordringen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een bijgerecht van patacones (gefrituurde bakbanaan) of rijst.
- Voeg een eenvoudige vinaigrette met een vleugje Dijonmosterd toe aan de salade.
- Voor een ander smaakprofiel, marineer de vis 30 minuten in limoensap en knoflook voordat je hem door de bloem haalt.