Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, wat 'zwaluwnesten' betekent, is een heerlijke pastacasserole uit San Marino. Het bestaat uit lasagnebladen opgerold met een vulling van bechamelsaus, prosciutto, kaas en kruiden, vervolgens gebakken in marinara saus tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Het is een troostrijk en visueel aantrekkelijk gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 12 sheets Lasagnebladen
- 150 g Prosciutto(dun gesneden)
- 150 g Fontina kaas(dun gesneden)
- 12 leaves Verse basilicumblaadjes
- 300 ml Marinara saus
- 50 g Parmigiano-Reggiano kaas(geraspt, om te bestrooien)
- 30 g Boter
- 30 g Bloem
- 100 ml Melk
- 1 pinch Nootmuskaat
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Bechamelsaus: Klop in een steelpan melk en bloem glad. Voeg boter toe en plaats op middelhoog vuur. Blijf constant kloppen tot de saus indikt. Roer de nootmuskaat, zout, peper en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Zet apart.
- 2
Bereid de Marinara Saus: Als je kant-en-klare saus gebruikt, warm deze dan zachtjes op. Als je het zelf maakt, fruit dan fijngehakte ui en geplette knoflook in olijfolie, voeg dan passata (of gepelde tomaten), zout en peper toe, en laat sudderen.
- 3
Kook de Lasagnebladen: Kook de lasagnebladen in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en leg ze plat op een schone keukendoek.
- 4
Assembleer de Nesten: Smeer een dun laagje bechamelsaus op elk lasagneblad. Leg er plakjes prosciutto, basilicumblaadjes en plakjes fontina kaas op. Rol elk blad stevig op tot een cilinder, lijkend op een 'zwaluwnest'.
- 5
Bakken: Verdeel ongeveer 1/2 kopje marinara saus op de bodem van een ovenschaal. Schik de opgerolde pastanesten strak in de schaal, met de snijkant naar boven. Schep nog wat marinara saus over de bovenkant en bestrooi met de resterende geraspte Parmigiano-Reggiano kaas.
- 6
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelend is.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bechamelsaus dik genoeg is om de pasta te bedekken zonder te lopig te zijn.
- ✓Kook de lasagnebladen niet te gaar, aangezien ze nogmaals gebakken worden.
- ✓Je kunt een laag gekookte spinazie of andere groenten toevoegen aan de vulling voor extra smaak en voedingswaarde.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik verschillende kazen zoals mozzarella of provolone.
- Voeg fijngehakte gekookte ham of pancetta toe aan de vulling.
- Een vegetarische versie kan worden gemaakt door de prosciutto weg te laten en alleen kaas en groenten te gebruiken.