Sope de Poisson(Soep van vis)
Fish Soup
Een smaakvolle en stevige vissoep, vaak gemaakt met een verscheidenheid aan vis en groenten, op smaak gebracht met aromatische kruiden. Dit gerecht is een hartverwarmende basis, vooral in kustregio's.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Witte visfilets(zoals rode snapper, kabeljauw of zeebaars, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Uien(fijngesneden)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tsp Gember(vers geraspt)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 400 g Tomatenblokjes uit blik(ongeblikt)
- 1 liter Visbouillon of water
- 2 medium Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 0.25 small Kool(fijngesneden)
- 1 Laurierblad
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- Verse peterselie(fijngesneden, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de visstukken op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het vooraf kruiden van de vis versterkt de smaak. - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut, al roerend.
- 5
Voeg de tomatenblokjes, visbouillon (of water), wortelen, aardappelen, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook, draai vervolgens het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen.
- 6
Voeg de fijngesneden kool toe en kook nog 5 minuten tot hij licht gaar is.
- 7
Voeg voorzichtig de op smaak gebrachte visstukken toe aan de soep. Dek de pan af en laat 8-10 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Pas op dat de vis niet te gaar wordt. - 8
Verwijder het laurierblad. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding voorzichtig aan. - 9
Schep de soep in kommen en garneer met verse fijngesneden peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een stevige witte vis die goed stevig blijft.
- ✓Kook de vis niet te lang; het gaart snel.
- ✓Pas de hoeveelheid groenten naar wens aan.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak zelfgemaakte visbouillon.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals garnalen of mosselen.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Een kneepje citroensap vlak voor het serveren kan de smaken opfrissen.