Yemeni Chicken Mouhshi Rice(Jemenitische Gevulde Kip met Rijst)
Een smaakvol Jemenitisch rijstgerecht waarbij kip wordt gevuld met een kruidig rijst- en kruidenmengsel, vervolgens gebakken of gekookt tot het mals is. Dit gerecht toont het rijke culinaire erfgoed van Jemen, met aromatische specerijen en malse kip.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(schoongemaakt)
- 2 cups Basmatirijst(afgespoeld en 30 minuten geweekt)
- 2 medium Uien(fijngesnipperd)
- 2 medium Tomaten(fijngesnipperd)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 0.5 cup Verse koriander(fijngehakt)
- 0.5 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.25 cup Plantaardige olie
- 3 cups Kippenbouillon
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Kruidnagelpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 4 pods Kardemompeulen
- 1 stick Kaneelstokje
- 4 whole Kruidnagels
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vulling: Doe in een kom de geweekte en uitgelekte rijst, de gesnipperde uien, tomaten, gehakte knoflook, gehakte koriander, gehakte peterselie, plantaardige olie, kurkuma, kruidnagel, korianderpoeder, zout en peper. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 2
Vul de kip: Open voorzichtig de buikholte van de kip en vul deze rijkelijk met het bereide rijstmengsel. Gebruik eventueel tandenstokers om de opening te sluiten.
💡 Pro Tips: Vul de kip niet te vol, omdat de rijst uitzet. - 3
Bak de kip aan: Verhit in een grote ovenbestendige pan of braadpan een beetje olie op middelhoog vuur. Bak de gevulde kip aan alle kanten goudbruin.
⏱️ 10 minutes - 4
Voeg aromaten en vocht toe: Voeg de kardemompeulen, kaneelstokje en kruidnagels toe aan de pan. Giet de kippenbouillon en citroensap erbij. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het vloeistofniveau ongeveer halverwege de kip komt. - 5
Bak de kip: Dek de pan goed af met een deksel of aluminiumfolie. Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 1 uur en 30 minuten, of totdat de kip gaar en mals is, en de rijst volledig is gekookt.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Pro Tips: Controleer op gaarheid door in het dikste deel van de dij te prikken; de sappen moeten helder zijn. - 6
Laat rusten en serveer: Laat de kip na het bakken 10-15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Serveer de kip met de smaakvolle rijst uit de pan.
⏱️ 15 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak kunt u de kip een uur voor het vullen marineren met wat kruiden en citroensap.
- ✓Als de rijst tijdens het koken te droog lijkt, kunt u een beetje extra hete kippenbouillon toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is om voedselveiligheidsproblemen te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat rozijnen of geschaafde amandelen toe aan de rijstvulling voor extra textuur en zoetheid.
- Gebruik lam in plaats van kip voor een rijkere smaak.