Afghan Rice Pudding(Afghan Risengrynsgrøt)
Shir Berenj
En delikat og kremet risengrynsgrøt, subtilt søtet og smaksatt med kardemomme og rosenvann, ofte servert som dessert eller en lett frokost.
🧂 Ingredienser
- 150 g Rundkornet ris(som Arborio eller sushiris, skylt)
- 1 liter Melk
- 250 ml Vann
- 100 g Sukker(eller etter smak)
- 3 crushed Kardemommekapsler
- 1 tsp Rosenvann(valgfritt)
- 2 tbsp Pistasjnøtter(hakkede, til pynt)
- 1/2 tsp Kanelpulver(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland den skylte risen, melken, vannet og de knuste kardemommekapslene i en tykkbunnet kjele.
- 2
Kok blandingen forsiktig opp over middels varme, og rør av og til for å forhindre at det setter seg fast.
- 3
Når det småkoker, reduser varmen til lav og la det koke, mens du rører ofte, i omtrent 30-40 minutter, eller til risen er mør og blandingen har tyknet til en kremet konsistens.
- 4
Rør inn sukkeret og kok i ytterligere 5 minutter, til sukkeret er oppløst og grøten er jevn.
- 5
Ta kjelen av varmen. Rør inn rosenvannet, hvis du bruker det.
- 6
Kast kardemommekapslene.
- 7
Hell risengrynsgrøten i individuelle serveringsskåler.
- 8
La den avkjøles litt før servering. Den kan serveres varm eller kald.
- 9
Pynt med hakkede pistasjnøtter og et dryss kanelpulver før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av rundkornet ris er avgjørende for en kremet tekstur. Ikke erstatt med langkornet ris.
- ✓Hyppig røring er viktig for å forhindre at grøten setter seg fast i bunnen av kjelen og for å sikre en jevn konsistens.
- ✓Juster sukkeret etter ønsket sødme. Du kan også tilsette en dæsj honning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen tråder safran (bløtlagt i en spiseskje varm melk) for en vakker farge og subtil smak.
- Server med fersk frukt som bær eller skivet fersken.