Afghan Lentil and Vegetable Soup(Afghansk linsesuppe med grønnsaker)
Dal-e Sabzi
En næringsrik og sunn suppe fullpakket med linser, et utvalg av grønnsaker og duftende krydder. Denne mettende suppen er et perfekt lett måltid eller forrett, og viser frem de enkle, men deilige smakene fra afghansk hjemmekoselig matlaging.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(skyldt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 2 medium Gulrøtter(kuttet i terninger)
- 2 medium Poteter(kuttet i terninger)
- 2 Stangselleri(kuttet i terninger)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1/2 tsp Spisskummenpulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- to taste Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter.
- 3
Rør inn gurkemeie- og spisskummenpulver, og stek i 30 sekunder.
- 4
Tilsett de skyldte røde linsene, kuttet gulrot, poteter og selleri i gryten. Hell over grønnsaksbuljongen.
- 5
Kok opp suppen, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 6
Smak til med salt og pepper. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann.
- 7
Rør inn fersk sitronsaft og hakket persille rett før servering.
- 8
Server varm, eventuelt med en side av afghansk brød (nan).
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser koker raskt og går i oppløsning og gir en kremet konsistens, noe som gjør dem ideelle for denne suppen.
- ✓Legg gjerne til andre grønnsaker som squash, spinat eller grønne bønner.
- ✓For en rikere smak kan du bruke kylling- eller lammekraft i stedet for grønnsaksbuljong.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Rør inn en håndfull fersk spinat de siste 5 minuttene av koketiden.
- Server med en klatt naturell yoghurt eller en virvel av olivenolje.