👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 23x33 cm.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er jevnt smurt for å unngå at den setter seg fast.
2. 2

   Kok opp vann og salt i en stor kjele. Visp gradvis inn maismel for å unngå klumper.

3. 3

   Reduser varmen til lav, dekk til og kok, rør av og til, i ca. 20-25 minutter, eller til maismel er mørt og har tyknet.

   💡 Profesjonelle tips: Konsistensen bør være som en tykk grøt.
4. 4

   Mens maismel koker, smelt 2 ss smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett skivet purre og finhakket hvitløk. Surr til purren er myknet og lett gyllen, ca. 8-10 minutter.

5. 5

   Rør inn surret purre og hvitløk, 150 g av den revne osten og 1 ss smør i det ferdigkokte maismel. Krydre med pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Reserver resten av osten og smøret til topping.
6. 6

   I en separat bolle, visp sammen eggene og de resterende 1 ss smør. Visp gradvis denne blandingen inn i maismel- og purreblandingen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at smøret er mykt eller smeltet før du visper.
7. 7

   Hell maismelblandingen i den ferdigpreparerte formen og fordel jevnt.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en slikkepott for å sikre et jevnt lag.
8. 8

   Dryss over resten av den revne osten på toppen. Fordel små biter av det resterende smøret over.

   💡 Profesjonelle tips: Dette vil skape en deilig gyllen skorpe.
9. 9

   Stek i 30-35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende.

   💡 Profesjonelle tips: La den hvile i 5-10 minutter før servering.