Kunguj të Mbushur me Mish(Fylte Squashbåter)
Albanian Stuffed Zucchini with Meat
En klassisk albansk hverdagsrett der squash hules ut og fylles med en smakfull blanding av kjøttdeig, ris, løk og urter, deretter bakes i tomatsaus. Denne retten er en hjørnestein i middelhavskjøkkenet og fremhever squash sin allsidighet.
🧂 Ingredienser
- 6 count Middels store squash(omtrent 900g totalt)
- 1.25 lbs Kjøttdeig
- 1 count Middels stor hvit løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 0.5 cup Langkornet ris(skyldt)
- 1 bunch Fersk persille(hakket)
- 3 tablespoons Olivenolje
- 1 can (14 oz) Tomatsaus
- 1 cup Vann eller kjøttkraft
- 1.5 tsp Salt(smakes til)
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.5 tsp Paprikapulver
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Vask squashen, del den i to på langs, og hule ut midten for å lage båter, la det være igjen ca. 0,5 cm med fruktkjøtt. Ta vare på det uthulede fruktkjøttet.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Surr finhakket løk til den er blank, tilsett deretter finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter.
- 3
Tilsett kjøttdeigen i stekepannen og stek, bryt den opp med en skje, til den er brunet. Hell av overflødig fett.
- 4
Rør inn hakket squashfruktkjøtt, skylt ris, hakket persille, salt, pepper og paprikapulver. Stek i 5 minutter mens du rører for å blande.
- 5
Tilsett tomatsausen i stekepannen og rør godt. Kok i ytterligere 5-10 minutter til blandingen tykner litt.
- 6
Legg de uthulede squashbåtene i en ildfast form. Skje fyllet med kjøtt og ris jevnt i hver squashbåt.
- 7
Hell 2,5 dl vann eller kjøttkraft rundt squashen i den ildfaste formen. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 8
Stek i 45 minutter, eller til risen er gjennomkokt og squashen er mør. Fjern folien og stek i ytterligere 5-10 minutter for å la toppen av fyllet bli litt sprø.
- 9
Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg middels store squash for enklere fylling og jevn steking.
- ✓Ikke stikk hull i squashen når du huler den ut, da den vil holde på fyllet og saften.
- ✓Sørg for at risen skylles godt for å fjerne overflødig stivelse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Lam kan brukes i stedet for biff.
- En klype tørket oregano eller mynte kan tilsettes fyllet.