Speca me Gjizë dhe Oriz(Fylte paprika med ris og gjizë)
Peppers with Ricotta and Rice
En herlig vegetarrett med paprika fylt med en smakfull blanding av ris, albansk ricotta (gjizë), urter og krydder, bakt til de er møre.
🧂 Ingredienser
- 4 large Paprika(alle farger, toppen kuttet av og frø fjernet)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Langkornet ris(ukokt)
- 2 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- 1.5 cups Gjizë (albansk ricotta)(eller en blanding av ricotta og fetaost)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 2 tbsp Frisk mynte(hakket (valgfritt))
- 1 tsp Tørket mynte
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.5 cup Vann(til bakeformen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før steking. - 2
Klargjør paprikaene: Skjær av toppen, fjern frø og membraner. Skyll dem godt.
💡 Profesjonelle tips: Prøv å ta vare på toppene for å bruke som lokk om ønskelig. - 3
Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 5
Rør inn ukokt ris, vann (eller buljong), salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 10 minutter, eller til risen er delvis kokt.
💡 Profesjonelle tips: Risen bør fortsatt ha litt tyggemotstand. - 6
Ta av varmen. Rør inn gjizë (eller ricotta/feta-blanding), hakket persille, frisk mynte (hvis brukt) og tørket mynte.
💡 Profesjonelle tips: Vend forsiktig inn osten og urtene for å unngå å bryte opp gjizë for mye. - 7
Fyll de klargjorte paprikaene med ris- og osteblandingen. Ikke pakk for hardt.
💡 Profesjonelle tips: La det være litt plass på toppen slik at risen kan utvide seg. - 8
I en liten bolle, bland de resterende 1 ss olivenolje med tomatpuré og 0,5 kopp vann. Hell denne blandingen i bunnen av en bakeform.
💡 Profesjonelle tips: Dette skaper en smakfull saus til paprikaene. - 9
Plasser de fylte paprikaene stående i bakeformen. Du kan sette de avskårne toppene tilbake som lokk.
💡 Profesjonelle tips: Hvis paprikaene vingler, kan du skjære av en tynn skive fra bunnen for å hjelpe dem å stå stødig. - 10
Stek i 35-45 minutter, eller til paprikaene er møre og risen er ferdig kokt.
💡 Profesjonelle tips: Å øse saus fra bunnen av formen over paprikaene halvveis i steketiden kan gi ekstra fuktighet og smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Gjizë er en tradisjonell albansk bondeost, lik en tørr ricotta. Hvis den ikke er tilgjengelig, gir en blanding av ricotta og smuldret fetaost et godt alternativ.
- ✓For rikere smak, kan du tilsette en spiseskje tomatpuré i fyllingen.
- ✓Serveres varm, kanskje med en klatt yoghurt eller en side salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i fyllet for et hint av krydder.
- Inkluder andre grønnsaker som finhakket squash eller gulrøtter i fyllet.
- For en ikke-vegetarisk versjon, tilsett ferdigstekt kjøttdeig av lam eller storfe i fyllet.