Andorran Bean and Sausage Casserole(Andorransk bønne- og pølsegryte)
En trøstende og rustikk gryte med mettende fjellbønner og smakfull lokal pølse, bakt til gyllen og boblende.
🧂 Ingredienser
- 400 g Tørkede hvite bønner (f.eks. Great Northern eller Cannellini)(bløtlagt over natten og avrent)
- 300 g Andorransk svinepølse (eller svinepølse av god kvalitet)(skivet)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 minced Hvitløksfedd
- 400 g Hakkede tomater(hermetisk, usil)
- 500 ml Kylling- eller grønnsakskraft
- 1 tsp Røkt paprika
- 1 tbsp Ferske timianblader
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 50 g Brødsmuler(til topping (valgfritt))
- 50 g Revet ost (f.eks. Gruyere eller Emmentaler)(til topping (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Varm olivenolje i en stor ildfast gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet pølse og stek til den er brunet. Ta pølsen ut og sett til side, og la fettet bli igjen i gryten.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn de bløtlagte og avrente bønnene, hakkede tomater (med saften), kraft, røkt paprika og timianblader. Krydre med salt og pepper.
- 5
La blandingen småkoke, reduser deretter varmen, dekk til og la det koke i 30 minutter, eller til bønnene er møre.
- 6
Ha den brunede pølsen tilbake i gryten. Rør for å blande.
- 7
Hvis du bruker det, dryss brødsmuler og revet ost over toppen av gryten.
- 8
Sett gryten i den forvarmede ovnen (eller hell blandingen over i en ildfast form hvis gryten din ikke tåler ovn). Stek i 15-20 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og gryten bobler.
- 9
La hvile noen minutter før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bønnene er helt dekket av væske under koking.
- ✓Smak til og juster krydringen før steking.
- ✓Denne retten kan lages på forhånd og varmes opp i ovnen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt hakkede purre eller paprika sammen med løken.
- For litt mer sting, tilsett en klype chiliflak.
- Server med en klatt rømme eller en side salat.