Arroz de Miúdos de Galinha(Risotto med kyllinginnvoller)
En smakfull risrett laget med kyllinginnvoller (lever, hjerte, krås), småkokt i en velsmakende kraft med løk, hvitløk og krydder. Dette er en mettende og økonomisk rett som ofte serveres som hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinginnvoller (lever, hjerte, krås)(rensede og hakkede)
- 2 cups Ris(langkornet hvit ris, skylt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tablespoons Olivenolje
- 4 cups Kyllingkraft
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 0.5 teaspoon Korianderpulver
- 0.25 teaspoon Gurkemeiepulver(for farge)
- 2 tablespoons Frisk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Surr aromater: Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til den dufter.
- 2
Stek innvollene: Tilsett de hakkede kyllinginnvollene i gryten. Stek mens du rører av og til, til de er brune på alle sider, ca. 8-10 minutter.
- 3
Tilsett ris og krydder: Rør inn den skylte risen, salt, svart pepper, korianderpulver og gurkemeiepulver. Stek i 1 minutt mens du rører for å dekke risgryna.
- 4
Tilsett væske og laurbærblad: Hell i kyllingkraften og tilsett laurbærbladet. Kok opp blandingen.
- 5
Småkok: Reduser varmen til lav, dekk gryten og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert. Unngå å røre for mye i denne perioden for å forhindre at risen blir grøtete.
- 6
La hvile og server: Ta gryten av varmen og la den stå, tildekket, i 5-10 minutter. Fluff risen med en gaffel, fjern laurbærbladet, og pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at innvollene er grundig renset før de hakkes.
- ✓Hvis du foretrekker en mykere konsistens, kan du tilsette litt mer kyllingkraft.
- ✓Denne retten serveres ofte med tilbehør av kokte grønnsaker eller en enkel salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt hakket chorizo eller annen pølse for ekstra smak.
- Inkluder litt hakket paprika eller erter for ekstra farge og næringsstoffer.