Cabrito Assado no Forno(Ovnsbakt geitekjøtt)
En smakfull ovnsbakt geiterett, ofte tilberedt til spesielle anledninger, med en marinade av urter, hvitløk og krydder, som resulterer i mørt og aromatisk kjøtt.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Geitekjøtt(kuttet i store biter)
- 8 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Løk(hakket)
- 100 ml Olivenolje
- 200 ml Hvitvin
- 50 ml Sitronsaft
- 3 pieces Laurbærblad
- 2 sprigs Rosmarin
- 2 sprigs Timian
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Paprika
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland finhakket hvitløk, hakket løk, olivenolje, hvitvin, sitronsaft, laurbærblad, rosmarin, timian, salt, pepper og paprika.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alle ingrediensene til marinaden er godt blandet. - 2
Tilsett geitekjøttbitene i marinaden, og pass på at de er helt dekket. Dekk til og sett kaldt i minst 4 timer, eller helst over natten.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Forvarming sikrer jevn steking. - 4
Ta geitekjøttet ut av marinaden, og ta vare på marinaden. Legg kjøttet i en stekeform.
💡 Profesjonelle tips: Klapp kjøttet litt tørt for å hjelpe til med bruning. - 5
Stek geitekjøttet i den forvarmede ovnen i 2 timer, og øs over marinaden av og til.
⏱️ 2 hours - 6
Øk ovnstemperaturen til 200°C og stek i ytterligere 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og brunt.
⏱️ 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Denne høye varmen bidrar til å få sprø utside. - 7
La det ovnsbakte geitekjøttet hvile i 10-15 minutter før det skjæres opp og serveres.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Marinering over natten anbefales sterkt for maksimal smakspenetrasjon.
- ✓Hvis du ikke har hvitvin, kan du erstatte med mer sitronsaft og litt vann.
- ✓Server med tradisjonelle angolanske tilbehør som funge eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen hakkede gulrøtter og poteter i stekeformen den siste timen av steketiden.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak i marinaden.