Kissuto Rombo
Kissuto Rombo er en tradisjonell angolansk rett med ovnsbakt geitekjøtt marinert i en smakfull blanding av hvitløk, sitronsaft og krydder. Den tilberedes ofte til spesielle anledninger og serveres med ris og potetgull.
🧂 Ingredienser
- 1.2 kg Ungt geitekjøtt(kuttet i biter)
- 10 cloves Hvitløk(knust)
- 2 medium lemons Sitronsaft
- to taste Gindungo (angolansk chili)(finhakket eller som paste)
- 2 dl Olivenolje
- 3 dl Hvitvin
- 2 medium sticks Laurbærblad
- to taste Salt
- 1 tsp Hvit pepper
- 8 small Poteter(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rengjør og vask geitekjøttet. Hvis du bruker et helt ungt dyr, kan du dele det opp (som en sommerfugl) eller kutte det i store biter.
- 2
I en morter, knus hvitløksfeddene med salt og gindungo til det dannes en paste.
- 3
Bland olivenoljen inn i hvitløkspasten. Gni denne blandingen godt inn i geitekjøttet. Drypp over sitronsaft.
- 4
Legg det krydrede kjøttet i en bolle eller pose som ikke reagerer med syre. Tilsett laurbærbladene. Mariner i kjøleskapet over natten, eller i minst 12 timer.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C.
- 6
Legg det marinerte geitekjøttet i en langpanne. Tilsett laurbærbladene. Hell over hvitvinen og eventuell gjenværende marinade.
- 7
Stek i ca. 1 time og 30 minutter, øs over stekesjyen og hvitvinen av og til, til kjøttet er mørt og gyllenbrunt. Hvis du bruker poteter, legg dem i langpannen de siste 45 minuttene av steketiden.
- 8
Ta ut av ovnen, la hvile i noen minutter, og server deretter varm med ris og potetgull (eller ovnsbakte poteter).
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at geitekjøttet er godt marinert for maksimal smak.
- ✓Juster mengden gindungo basert på din egen krydderpreferanse.
- ✓Øsing er viktig for å holde kjøttet saftig og smakfullt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen variasjoner inkluderer å tilsette skivet løk eller paprika i langpannen.
- Server med friterte potetgull som tradisjonelt, eller med ovnsbakte poteter.