Kissuto Rombo de Cabrito(Langstekt geitekjøtt)
En tradisjonell angolansk rett med mørt, langstekt geitekjøtt marinert i en smakfull blanding av hvitløk, sitron og krydder, ofte servert med ris eller poteter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Geitekjøtt(kuttet i store biter)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/4 cup Sitronsaft
- 1/4 cup Olivenolje
- 1/2 cup Hvitvin(valgfritt, til pensling)
- 1-2 small Chili(finhakket (valgfritt, til marinaden))
- 2 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland geitekjøttbitene med finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, finhakket chili (hvis brukt), salt og svart pepper. Bland godt slik at kjøttet er jevnt dekket.
- 2
Dekk bollen og mariner i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten.
- 3
Forvarm ovnen til 180°C.
- 4
Legg det marinerte geitekjøttet i en ildfast form. Tilsett laurbærbladene.
- 5
Hell hvitvinen (hvis brukt) over kjøttet. Dekk den ildfaste formen tett med aluminiumsfolie.
- 6
Stek i forvarmet ovn i ca. 1,5 til 2 timer, eller til geitekjøttet er veldig mørt. Pensle av og til med stekesjyen (og hvitvin, hvis brukt).
- 7
Fjern folien de siste 15-20 minuttene av steketiden for å la kjøttet bli lett brunt.
- 8
Server varm, vanligvis med ris, stekte poteter eller en side av funge.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Marinering over natten gir best smak og mørhet.
- ✓Juster mengden chili etter din krydderpreferanse.
- ✓Hvis du ikke har hvitvin, kan du bruke litt vann eller buljong til pensling.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rotgrønnsaker som gulrøtter eller poteter i den ildfaste formen for et komplett måltid.
- En klype spisskummen eller koriander kan tilsettes marinaden for ekstra smak.