👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Klapp fisken tørr med tørkepapir. Lag et par grunne snitt på hver side av fisken.

   💡 Profesjonelle tips: Tørr fisk steker bedre og forhindrer sprut.
2. 2

   Krydre fisken rikelig innvendig og utvendig med salt og pepper. Vend hver fisk i mel, og rist av overflødig mel.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fisken er jevnt dekket med mel.
3. 3

   Varm opp nok vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller steke panne over middels høy varme til å dekke bunnen godt. Legg fisken forsiktig i den varme oljen.

   💡 Profesjonelle tips: Oljen skal være varm nok til at fisken freser umiddelbart.
4. 4

   Stek fisken i ca. 5-7 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta fisken ut av pannen og la den renne av på tørkepapir.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Juster steketiden basert på fiskens størrelse.
5. 5

   Tilsett litt olje i samme panne (eller en egen panne) om nødvendig. Surr den hakkede løken til den er myk, ca. 5 minutter.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til det dufter. Tilsett deretter de hakkede eller knuste tomatene, salt, pepper og vann.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   La sausen småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet litt. Rør inn den hakkede korianderen like før servering.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen etter behov.
8. 8

   Server den stekte fisken varm, rikelig toppet med tomat- og løksausen.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten serveres ofte med ris eller funge.