Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Grillet fisk med Piri-Piri-saus)
Nylig grillet fisk, ofte hel fisk, marinert og servert med en sterk og aromatisk piri-piri-saus, en hjørnestein i angolansk kystmat.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk (f.eks. havrøye, tilapia)(skinn- og innmatrenset)
- 1 Sitron(saften av)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 4-6 Piri-piri-chili(ferske eller tørkede, renset for frø og hakket (juster etter ønsket styrke))
- 1/2 Løk(finhakket)
- 2 tbsp Koriander(hakket)
- 2 tbsp Eddik
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll fisken innvendig og utvendig, og tørk den godt. Lag noen diagonale snitt på begge sider av fisken.
- 2
Bland sitronsaft, finhakket hvitløk, 2 ss olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Gni denne blandingen godt over hele fisken, inni buken og i snittene.
- 3
La fisken marinere i minst 15 minutter på romtemperatur, eller opptil 30 minutter i kjøleskapet.
- 4
Mens fisken marinerer, forbered piri-piri-sausen. Bland hakket piri-piri-chili, finhakket løk, hakket koriander, resterende 2 ss olivenolje, eddik og en klype salt i en bolle.
- 5
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Smør grillristen lett.
- 6
Grill fisken i omtrent 8-10 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til den er gjennomstekt og skinnet er sprøtt.
- 7
Server den grillede fisken umiddelbart, med piri-piri-sausen ved siden av til å helle over eller dyppe i.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fersk fisk av god kvalitet for best resultat.
- ✓Juster mengden piri-piri-chili for å kontrollere styrken.
- ✓Å grille fisken hel bevarer saftigheten og smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner fisken med litt ingefær og soyasaus for en annen smaksprofil.
- Server med grillet grønnsaker eller en enkel salat tilbehør.