Sopa de Amendoim Africana(Afrikansk peanøttsuppe)
En mettende og rik suppe, laget med peanøttsmør, grønnsaker og valgfritt kylling eller annet kjøtt. Denne suppen er en grunnpilar i mange afrikanske kjøkken, inkludert det angolanske.
🧂 Ingredienser
- 2 colheres de sopa Vegetabilsk olje
- 1 média Løk(hakket)
- 1 colher de sopa Fersk ingefær(hakket)
- 1 colher de sopa Hvitløk(hakket)
- 250 g Kylling(hvitt kjøtt, uten skinn, kuttet i terninger (valgfritt))
- 0.5 xícara Ristede peanøtter(uten skall, grovhakket)
- 0.25 colher de chá Cayennepepper(eller etter smak)
- a gosto Salt
- a gosto Malt svart pepper
- 6 xícaras Kyllingkraft eller vann
- 2 unidades Søtpotet(skrelt og skivet)
- 8 unidades Tomater(veldig modne, hakkede (eller 1 boks hakkede tomater))
- 1 maço Grønnkål(kuttet i tykke strimler (eller 1 medium blomkål))
- 0.5 xícara Peanøttsmør(kremet eller med biter, helst usukret)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Grovhakk de ristede peanøttene.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Brun løken, tilsett ingefær og hvitløk. Stek mens du rører i ca. 5 minutter.
- 3
Hvis du bruker kylling, tilsett den i gryten og stek i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett halvparten av de hakkede peanøttene, cayennepepper, salt og svart pepper.
- 4
Bland inn kraften (eller vannet), tilsett søtpotetene og kok opp over middels/lav varme.
- 5
Tilsett de hakkede tomatene og grønnkålen (eller blomkålen). Rør av og til og kok til kyllingen er gjennomstekt (ca. 10 minutter).
- 6
Rør peanøttsmøret inn i suppen. Juster krydder og konsistens, tilsett mer vann eller kraft om nødvendig. Kok i noen minutter til suppen er gjennomvarm.
- 7
Server suppen varm, pyntet med resten av de hakkede peanøttene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og bruk grønnsakskraft.
- ✓Tilsett spinat på slutten for ekstra næringsstoffer.
- ✓Bruk hurtigkokende ris for å redusere koketiden, om ønskelig.
- ✓Prøv å tilsette litt karripulver for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokte reker, revet svinekjøtt eller tofu for ekstra protein.
- Server med en skvett palmeolje for en autentisk touch.
- Tilsett litt sitronsaft på slutten for et syrlig hint.