Antiguan Dukuna
Dukuna er et tradisjonelt stekt brød fra Antigua og Barbuda, laget av revne grønne bananer, mel og kokosmelk. Det serveres ofte som tilbehør til salte gryteretter og fisk.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Grønne bananer(skrelt og finrevet)
- 1 cup Hvetemel(vanlig)
- 0.5 cup Kokosmelk(helfet)
- 2 tablespoons Sukker
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Bakepulver
- 2 tablespoons Smør eller margarin(smeltet)
- 1 tablespoon Smør eller margarin(til smøring)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland den revne grønne bananen, melet, kokosmelken, sukkeret, saltet og bakepulveret i en stor bolle. Rør godt til en tykk røre dannes.
- 2
Rør inn det smeltede smøret eller margarinen til det er helt blandet inn.
- 3
Smør en varmebestandig form eller individuelle ramekiner med smør eller margarin.
- 4
Fordel røren i den forberedte formen/formene, og fyll dem omtrent to tredjedeler fulle.
- 5
Klargjør en dampkoker ved å koke opp vann i en kjele. Plasser formen/formene i dampkokeren, dekk godt til, og damp i 25-30 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 6
La det avkjøles litt før servering. Dukuna kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at de grønne bananene er finrevet for en jevnere konsistens.
- ✓Ikke fyll dampformen for full, da dukunaen vil utvide seg.
- ✓Hvis du ikke har en dampkoker, kan du lage en provisorisk ved å plassere en rist i en stor kjele, tilsette vann til like under risten, og dekke godt til.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller kanel for ekstra smak.
- For en søtere variant, øk sukkermengden litt.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde revet kokos i røren.