Antiguan Pawpaw Balls(Antigua Papaya-kuler)
Søte og seige godterilagret fra moden papaya (pawpaw), sukker, og ofte smaksatt med lime. Disse herlige kulene er en populær godbit over hele Karibia.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Moden papaya(skrellet, renset for frø, og finrevet eller purert)
- 1 cup Hakket sukker(pluss mer til å rulle i)
- 1 tbsp Limejuice
- 1 tsp Limezest(valgfritt)
- 2-3 drops Grønn konditorfarge(valgfritt, for tradisjonell farge)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker revet papaya, press ut overflødig fuktighet ved hjelp av et rent kjøkkenhåndkle eller osteklut. Hvis du bruker purert papaya, sørg for at den ikke er for vannete.
- 2
I en kjele blander du papayapulpen, 1 kopp sukker, limejuice og limezest (hvis du bruker det). Hvis du ønsker den tradisjonelle grønne fargen, tilsett noen dråper grønn konditorfarge.
- 3
Kok blandingen over middels lav varme, rør konstant, til den tykner og får en geléaktig konsistens. Dette kan ta omtrent 15-20 minutter. Blandingen skal begynne å slippe fra sidene av pannen.
- 4
Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt til den er behagelig å håndtere.
- 5
Med lett fuktige hender, scoop små porsjoner av blandingen og rull dem til kuler, omtrent 2,5 cm i diameter.
- 6
Legg ekstra hakket sukker på en tallerken og rull hver papaya-kule i sukkeret til den er godt dekket.
- 7
Legg papaya-kulene på bakepapir og la dem stivne i noen timer, eller sett dem i kjøleskapet for en fastere konsistens før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av lett umoden papaya kan bidra til en fastere konsistens på kulene.
- ✓Sørg for at blandingen er kokt nok til å stivne ordentlig; ellers kan kulene bli for myke.
- ✓Juster mengden sukker basert på sødmen i papayaen og dine preferanser.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter tilsetter en klype ingefær eller kanel for ekstra smak.
- For en annen tekstur inkluderer noen varianter en liten mengde maisstivelse blandet med melk for å hjelpe til med å tykne blandingen raskere.