Antiguan Stewed Chicken(Antiguansk grytek kylling)
En trøstende og smakfull gryterett som lages i én gryte, med møre kyllingbiter som trekkes i en rik, salt saus med aromatiske grønnsaker og krydder.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingbiter(med bein og skinn (lår og klubber anbefales))
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Paprika(enhver farge, hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 cups Kyllingkraft
- 1 tbsp Timian(fersk, hakket eller 1 ts tørket)
- 4-5 whole Allehånde(hele bær)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 stalks Vårløk(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og hakket paprika, og stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og tomatpuré. Stek under omrøring i ca. 5 minutter til tomatene begynner å falle fra hverandre.
- 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraft, tilsett timian og allehånde. La det hele småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er mesteparten av veien dekket av væske. - 7
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne litt. - 8
Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Fjern allehånde-bærene før servering.
💡 Profesjonelle tips: En klype sukker kan balansere syrligheten fra tomatene om ønskelig. - 9
Pynt med hakket vårløk og server varm med ris eller erter og ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du marinere kyllingen i en blanding av limesaft, hvitløk og urter i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du ta ut kyllingen og la sausen småkoke uten lokk i noen minutter for å redusere den.
- ✓Legg gjerne til andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter for en mer mettende gryte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvit rom mot slutten av koketiden for et ekstra smakslag.
- Inkluder en scotch bonnet-pepper (finhakket, frø fjernet) for et krydret kick.