Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Armensk kylling med aprikos og valnøtter)
En duftende og smakfull kyllingrett med den søte og syrlige kombinasjonen av tørkede aprikoser, crunch fra valnøtter og aromatiske krydder, ofte kokt i en rik tomatbasert saus.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(med ben og skinn, delt i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 150 g Tørkede aprikoser(delt i to)
- 100 g Valnøtter(grovhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 ml Kyllingkraft
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer jevn krydring for balansert smak. - 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. - 4
Rør inn finhakket hvitløk, tomatpuré, kanel, koriander og gurkemeie. Stek i 1-2 minutter til det dufter.
- 5
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett tørkede aprikoser og kyllingkraft. Kok opp til det småkoker.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken dekker kyllingbitene omtrent halvveis opp. - 6
Dekk gryten med lokk, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne litt. - 7
Rør inn de grovhakkede valnøttene de siste 5 minuttene av koketiden.
- 8
Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Pynt med frisk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med ris eller godt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere saus kan du tilsette en skvett hvitvin etter at løken er surret.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomkokt, men ikke tørr; juster koketiden etter behov.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje honning for ekstra sødme.
- Inkluder andre tørkede frukter som svisker eller rosiner.
- Bruk en blanding av kyllingdeler, som overlår og lår.