Armenian Gata(Armensk Gata)
Gata er et søtt, smøraktig armensk bakverk som kan være en kake, et brød eller en kjeks, avhengig av region og tilberedning. Denne versjonen har lag med flakete deig fylt med en søt, smuldrete blanding av sukker, mel og smør, noe som gjør den til en herlig godbit for enhver anledning.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Hvetemel(delt)
- 1 cup Usaltet smør, kaldt(kuttet i små biter)
- 1 cup Helmelk naturell yoghurt
- 1 teaspoon Bakepulver
- 2 teaspoons Vaniljeekstrakt
- 1 cup Sukker
- 1/2 teaspoon Salt
- 1 Egg(pisket, til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: I en stor bolle, bland 3 kopper mel, salt og bakepulver. Smuldre inn 3/4 kopp kaldt smør til blandingen ligner grove smuler. Tilsett yoghurten og 1 teskje vaniljeekstrakt, og bland til en deig dannes. Ikke overarbeid deigen. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2
Lag fyllet: I en tørr stekepanne over lav varme, rist 1 kopp mel til det er lett gyllenbrunt, mens du rører konstant. Fjern fra varmen og la det avkjøles. I en bolle, bland det ristede melet, sukkeret og den resterende 1/4 koppen smør (mykt), og den resterende 1 teskjeen vaniljeekstrakt. Bland til en smuldrete paste dannes.
- 3
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate lett. Del deigen i to like store deler. Kjevle ut en del på et lett melet underlag til et rektangel ca. 0,5 cm tykt. Fordel halvparten av fyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være fri. Rull den tett sammen som en kakerull. Gjenta med den andre deigen og det resterende fyllet.
- 4
Skjær rullene i ca. 2,5 cm tykke skiver. Legg skivene med snittsiden opp på den klargjorte bakeplaten. Pensle toppen med det piskede egget.
- 5
Stek i 25-30 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. La den avkjøles litt før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Risting av melet til fyllet er avgjørende for den unike nøtteaktige smaken.
- ✓Sørg for at smøret til deigen er veldig kaldt for en flakete tekstur.
- ✓Gata kan lages dagen før og smaker fortsatt deilig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer hakkede valnøtter i fyllet.
- En dæsj honning kan tilsettes etter steking for ekstra sødme og glans.