Armenian Khorovats Lamb Ribs(Armenske Lammeribber Khorovats)
Møre og smakfulle lammeribber marinert i en blanding av armenske krydder og urter, deretter grillet til perfeksjon. Khorovats er en hjørnestein i armensk matkultur og representerer en sosial og feirende måte å lage mat på.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Lammeribber
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Olivenolje
- 2 tbsp Rødvinseddik
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Tørket timian
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland finhakket løk, finhakket hvitløk, olivenolje, rødvinseddik, paprikapulver, spisskummen, koriander, timian, salt og pepper i en stor bolle. Rør godt sammen for å lage marinaden.
- 2
Legg lammeribbene i marinaden og sørg for at de er godt dekket. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller helst over natten, slik at smakene får tid til å trekke inn.
- 3
Forvarm grillen til middels høy varme. Hvis du bruker kull, vent til kullet er dekket av et hvitt askelag.
- 4
Ta lammeribbene ut av marinaden, og la overflødig marinade renne av. Kast resten av marinaden.
- 5
Legg lammeribbene på den forvarmede grillen. Grill i 15-20 minutter per side, eller til ribbene er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe. Kjernetemperaturen bør være minst 63°C.
- 6
Når de er ferdig grillet, ta ribbene av grillen og la dem hvile i 5-10 minutter før servering. Pynt med fersk hakket persille og koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, la lammet marinere over natten.
- ✓Juster kryddernivået etter din egen smak.
- ✓Sørg for at grillen er varm før du legger på ribbene for å få en god stekeskorpe.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i marinaden for litt ekstra styrke.
- Server med lavash-brød, grillede grønnsaker og en yoghurtdressing.