Iced VoVo(Iced VoVo Kjeks)
Iced VoVo er en ikonisk australsk kjeks, en nostalgisk barndomsfavoritt som legemliggjør en søt symfoni av teksturer og smaker. Denne elskede godbiten har en smøraktig kjeksbase, toppet med to distinkte striper med rosa glasur, et sentralt bånd med bringebærsyltetøy og et generøst dryss av tørket kokos, noe som skaper en herlig kombinasjon av sprøtt, seigt og søtt.
🧂 Ingredienser
- 300g Usaltet smør, mykt(til kjeksbasen)
- 125g Strøsukker(til kjeksbasen)
- 100g Stort egg(til kjeksbasen)
- 200g Vaniljeekstrakt(til kjeksbasen)
- 100g Hvetemel(til kjeksbasen)
- 100g Bakepulver(til kjeksbasen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered kjeksbasen: Forvarm ovnen til 180°C og dekk to stekeplater med bakepapir. I en stor bolle, pisk sammen det myke usaltede smøret og strøsukkeret med en elektrisk mikser til blandingen er lys og luftig. Pisk inn hele egget og vaniljeekstrakten til det er godt blandet.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Bland tørre ingredienser: Sikt hvetemelet, bakepulveret og saltet inn i den piskede smørblandingen. Vend forsiktig disse tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene til en sammenhengende deig dannes. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
⏱️ 15 minutes - 3
Form og avkjøl deigen: Hell deigen ut på et lett melet underlag og kna den veldig forsiktig til den akkurat samler seg til en jevn ball. Pakk deigen tett inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 15 minutter for å stivne.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Kjevle og skjær ut kjeks: På et lett melet underlag eller mellom to ark med bakepapir, kjevle ut den avkjølte deigen til ca. 4 mm tykkelse. Bruk et tannhjulskjevle eller en skarp kniv til å skjære deigen i rektangulære former, ca. 4 cm x 5 cm. Legg de utskårne kjeksene på de klargjorte stekeplatene, med ca. 3 cm mellom hver.
⏱️ 10 minutes - 5
Stek kjeksene: Stek i den forvarmede ovnen i 10-12 minutter, eller til kantene er lett gylne. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i ca. 10 minutter før du forsiktig overfører dem til en rist for å avkjøles helt.
⏱️ 5 minutes - 6
Forbered marshmallow-toppingen: Mens kjeksene avkjøles, forbered toppingen. I en liten kjele over svak varme, bland de rosa marshmallowsene og 30 g usaltet smør. Rør kontinuerlig til marshmallowsene er helt smeltet og blandingen er jevn. Ta av varmen og visp gradvis inn den siktede melisen til du oppnår en tykk, blank og smørbar konsistens. Hvis den er for stiv, tilsett en teskje vann; hvis den er for rennende, tilsett litt mer siktet melis.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 Profesjonelle tips
- ✓For perfekt jevne rektangler, kan du vurdere å bruke en linjal og et kjevlehjul som veiledning for kuttene dine.
- ✓Hvis marshmallow-toppingen begynner å stivne før du er ferdig med dekoreringen, varm den forsiktig igjen over veldig svak varme.
- ✓Sørg for at syltetøyet bare er lett oppvarmet; hvis det er for varmt, kan det smelte marshmallowen.
- ✓For en sterkere rosa farge, kan du tilsette en dråpe eller to med rosa konditorfarge i marshmallow-blandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Eksperimenter med forskjellige syltetøysmaker som jordbær eller aprikos for en vri.
- For et mer rustikt utseende, kan du droppe kokosen helt.
- Prøv å skjære deigen i morsomme former i stedet for rektangler, selv om dette avviker fra det klassiske Iced VoVo-utseendet.