Grilled Moreton Bay Bugs with Garlic Butter(Grillet Moreton Bay Bugs med hvitløkssmør)
Grillet Moreton Bay Bugs er en typisk australsk sommervare, feiret for sitt søte, saftige kjøtt og møre tekstur. Denne retten har de delikate skalldyrene grillet til perfeksjon og sjenerøst penslet med et rikt, aromatisk hvitløkssmør, som gir en smak av den australske kystlivsstilen. Det er et populært valg for grilling og sammenkomster, og legemliggjør gleden av fersk, enkel og smakfull sjømat.
🧂 Ingredienser
- 8 Moreton Bay Bugs(mellomstore, delt på langs)
- 100 g Usaltet smør(mykt)
- 2 Hvitløk(finhakket)
- 1/2 bunch Fersk persille(finhakket)
- to taste Sitron(zest og saft)
- to taste Olivenolje(Freshly ground preferred.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered hvitløkssmøret: Bland i en liten bolle det myke usaltede smøret, finhakket hvitløk, hakket fersk persille, sitronskall og sitronsaft. Bland grundig til alle ingrediensene er godt blandet. Sett til side i romtemperatur slik at smakene kan utvikle seg.
⏱️ 10 minutes - 2
Forbered bøylene: Skyll forsiktig de delte Moreton Bay Bugs under kjølig rennende vann for å rengjøre dem, pass på å fjerne eventuell grus eller fordøyelseskanal. Klapp dem grundig tørre med tørkepapir. Dette sikrer bedre steking og forhindrer oljesprut på grillen. Drypp olivenolje over kjøttsiden av hver bug og krydre jevnt med salt og nykværnet sort pepper.
⏱️ 5 minutes - 3
Forvarm grillen: Forbered grillen eller kullgrillen for middels-høy varme. Sikt på en temperatur der du komfortabelt kan holde hånden noen centimeter over risten i ca. 4-5 sekunder.
⏱️ 5 minutes - 4
Grill bøylene: Legg Moreton Bay Bugs med kjøttsiden ned på den forvarmede grillen. Stek i ca. 3-4 minutter, til kjøttet begynner å bli ugjennomsiktig og viser lette grillmerker. Snu bøylene forsiktig slik at de ligger med skallet ned.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Pensle og ferdigstill: Pensle sjenerøst kjøttet på bøylene med det forberedte hvitløkssmøret. Lukk grilldekselet og fortsett å steke i ytterligere 3-5 minutter, eller til bøylene er gjennomstekte og smøret har smeltet og bobler. Kjøttet skal være fast og lett å trekke bort fra skallet.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Server: Ta de grillede bøylene av grillen. Anrett dem på et serveringsfat, pensle med eventuelt gjenværende smeltet hvitløkssmør fra grillen eller bollen. Server umiddelbart med ekstra sitronbåter ved siden av.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For enklere håndtering på grillen kan du tre bøylene på spyd, med skallet ned, etter at du har oljet og krydret dem.
- ✓Hvis du foretrekker et glattere hvitløkssmør, kan du finhakke hvitløken veldig fint eller til og med lage en pasta før du blander den i smøret.
- ✓Ikke stek bøylene for lenge, da de kan bli seige. De stekes relativt raskt, så følg nøye med på dem.
- ✓Sørg for at grillen er ren for å unngå at det setter seg fast og for å gi en god røyksmak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak eller en teskje srirachasaus i hvitløkssmøret for et sterkt kick.
- Tilsett andre ferske urter som gressløk, dill eller basilikum i hvitløksmørblandingen.
- Server med et stykke crusty brød for å dyppe i den deilige hvitløkssausen.