Austrian Fruit Soup(Østerriksk Fruktsuppe)
Früchte-Suppe
En forfriskende og lett søt suppe laget av en variasjon av tørket og noen ganger fersk frukt, ofte tyknet og servert avkjølt som dessert eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 liter Vann
- 300 g Diverse tørket frukt(f.eks. aprikoser, svisker, rosiner, epler, pærer; hakket)
- 100 g Sukker(eller etter smak)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1 Kanelstang
- 1 Stjerneanis (valgfritt)
- 2 tbsp Potetmel eller maisenna(blandet med 4 ss kaldt vann)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll den tørkede frukten og bløtlegg den i vann i ca. 20 minutter hvis den er veldig tørr. Hakk større frukter i passe store biter.
💡 Profesjonelle tips: Bløtlegging bidrar til å rehydrere frukten og redusere koketiden. - 2
Ha vann, sukker, kanelstang og stjerneanis (hvis brukt) i en stor gryte. Kok opp.
- 3
Tilsett den klargjorte tørkede frukten i kokende vann. Reduser varmen og la det småkoke forsiktig i ca. 20-25 minutter, eller til frukten er mør.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 4
Fjern kanelstangen og stjerneanis fra gryten.
- 5
I en liten bolle, visp sammen potetmel (eller maisenna) med kaldt vann for å lage en jevning.
- 6
Visp jevningen gradvis inn i den småkokende fruktsuppen. Fortsett å koke mens du rører, til suppen tykner litt.
💡 Profesjonelle tips: Suppen bør ha en konsistens som ligner en tynn sirup. - 7
Rør inn sitronsaften. Smak til og tilsett mer sukker om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Sitronsaft balanserer sødmen og gir friskhet. - 8
La suppen avkjøles til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til den er godt avkjølt.
- 9
Server den avkjølte fruktsuppen i skåler. Den kan pyntes med en klatt rømme, yoghurt eller en dryss av fersk frukt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke en blanding av fersk og tørket frukt, og justere koketidene deretter.
- ✓For en jevnere suppe kan du blende en del av den kokte frukten før du tilsetter tykningsmiddelet.
- ✓Juster sødmen etter din preferanse; noen foretrekker den mindre søt, slik at fruktenes naturlige sukker kommer frem.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull ferske bær (som bringebær eller blåbær) de siste 5 minuttene av småkokingen.
- Tilsett en spiseskje fruktlikør (som kirsch eller rom) for en voksenversjon.
- Serveres varm som en trøstende dessert på en kald dag.