👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C med varmluft eller 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk bakepapir for å unngå at strudelen setter seg fast og for enklere rengjøring.
2. 2

   Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne på middels varme til det skummer. Tilsett den skivede soppen og stek til den slipper væske og begynner å bli brun, ca. 10 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek soppen i omganger om nødvendig for bedre bruning.
3. 3

   Tilsett finhakket hvitløk, hakket timian og hakket persille i stekepannen. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett hvitløk og urter mot slutten av steketiden for å unngå at de svir seg.
4. 4

   Smak til soppblandingen med salt og pepper. Overfør til en bolle og la den avkjøles litt.

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling av fyllet hindrer at det damper bakverket innenfra.
5. 5

   Kjevle ut butterdeigen til et rektangel (ca. 30x25 cm) på et lett melet underlag.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker filodeig, legg flere lag oppå hverandre og pensle med smør.
6. 6

   Fordel soppfyllet langsetter midtre tredjedel av deigen. Bruk en skarp kniv til å skjære 2,5 cm brede striper på begge sider av fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: La en liten kant være igjen øverst og nederst på deigen.
7. 7

   Brett de øverste og nederste delene av deigen over fyllet. Flett stripene av deig diagonalt over fyllet, vekselvis venstre og høyre, for å lukke det.

   💡 Profesjonelle tips: Klem inn endene godt for å hindre at fyllet renner ut.
8. 8

   Legg strudelen med skjøten ned på det forberedte stekebrettet. Visp eggehviten med 1 ss vann og pensle over toppen av strudelen.

   💡 Profesjonelle tips: Eggepenslingen gir bakverket en gyllen glans og hjelper det å bli sprøtt.
9. 9

   Stek i 25-30 minutter, eller til den er gyllenbrun og hevet.

   💡 Profesjonelle tips: Følg med på strudelen for å unngå at den blir for brun.
10. 10

    La strudelen hvile i 10 minutter før den skjæres opp og serveres.

    💡 Profesjonelle tips: Hviletiden lar fyllet sette seg og gjør det lettere å skjære pent.