👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en liten bolle, løs opp den ferske gjæren med en klype sukker i den lunkne melken. La stå i ca. 10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker tørrgjær, følg anvisningen på pakken. Sørg for at melken er lunken, ikke varm.
2. 2

   I en stor bolle, bland sammen melet og saltet. Lag en grop i midten og tilsett den skummende gjærblandingen, det myke smøret og 2 store egg. Bland til en grov deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker rosiner, bløtlegg dem i rom i minst 15 minutter, sil deretter av.
3. 3

   Ha deigen på et lett melet underlag og elt i ca. 10 minutter til den er glatt og elastisk. Hvis du bruker rosiner, elt dem inn de siste minuttene.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være myk, men ikke for klissete. Tilsett litt mer mel om nødvendig.
4. 4

   Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk med et rent kjøkkenhåndkle, og la den heve på et varmt sted i 30-60 minutter, eller til dobbel størrelse.

5. 5

   Knytt ned deigen, del den i tre like store deler, og rull hver del til en lang pølse (ca. 40-43 cm). Flett pølsene sammen til et brød.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pølsene er like lange for en jevn flette.
6. 6

   Legg det flettede brødet på et stekebrett dekket med bakepapir. Dekk til og la det heve igjen i ytterligere 30 minutter.

7. 7

   Forvarm ovnen til 180°C. Pisk sammen eggplommen med 1 spiseskje melk eller vann til pensling. Pensle toppen av det flettede brødet med penslingen og strø over grovt sukker eller skivede mandler.

   💡 Profesjonelle tips: Påfør penslingen jevnt for en gyllenbrun skorpe.
8. 8

   Stek i 25-30 minutter, eller til gyllenbrun og gir hul lyd når du banker på bunnen.

   💡 Profesjonelle tips: Roter stekebrettet halvveis i steketiden for jevn steking.