Bahamian Okra and Salt Pork(Bahamisk Okra med Saltet Svinekjøtt)
En fyldig og tradisjonell bahamisk stuing med mør okra, smakfull saltet svinekjøtt og aromatiske krydder, ofte servert som tilbehør eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Saltet svinekjøtt(kuttet i terninger på ca. 2,5 cm)
- 2 lbs Okra(renset og skivet i runde skiver på ca. 1,2 cm)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 14.5 oz Tomater(hakket, med saft)
- 2 cups Vann eller fiskekraft
- 1 tsp Timian(tørket, eller 1 ss fersk)
- 3 whole Allehånde
- 1/2 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/4 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte eller jerngryte, stek det saltede svinekjøttet på middels varme til det er brunt og har avgitt fett, ca. 8-10 minutter. Ta det saltede svinekjøttet ut med en hullsleiv og sett til side, la fettet bli igjen i gryten.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn skivet okra, hakkede tomater (med saft), vann eller fiskekraft, timian og allehånde. La det hele småkoke.
- 4
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til okragryten er mør og smakene har blandet seg. Rør av og til for å unngå at det setter seg fast.
- 5
Ha det ferdigstekte saltede svinekjøttet tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper. Fjern allehåndekornene før servering.
- 6
Serveres varmt, ofte med ris eller som tilbehør til fisk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okragryten, kan du steke den kort i en egen panne før du tilsetter den i gryten.
- ✓Hvis du ønsker en tykkere stuing, kan du mose litt av okragryten mot siden av gryten.
- ✓Sørg for at det saltede svinekjøttet er godt stekt for å gi smak til retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt hete.
- Inkluder en hakket paprika sammen med løken.
- For en rikere smak, bruk en god kvalitet fiskekraft.