Bahamian Smoked Pork Ribs with Guava BBQ Sauce(Bahamiske røkte svineribbe med guava BBQ-saus)
Møre, sakte-røkte svineribbe dekket med en søt og syrlig guava-BBQ-saus, en unik bahamisk vri på en klassiker.
🧂 Ingredienser
- 2 racks Svin spare ribs
- 1/4 cup Brunt sukker
- 2 tbsp Paprikapulver
- 1 tbsp Hvitløkspulver
- 1 tbsp Løkpulver
- 1 tsp Cayennepepper
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 1 cup Guavapaste
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Eplecidereddik
- 2 tbsp Worcestershiresaus
- 2 tbsp Honning
- 1 tbsp Limejuice
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Fjern membranen fra baksiden av ribbenene. Bland brunt sukker, paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, salt og svart pepper for å lage en rub. Gni ribbenene godt inn med rub'en.
- 2
Forvarm røykeovnen til 107°C (225°F). Legg ribbenene i røykeovnen og stek i 3 timer, eller til ribbenene er møre og begynner å trekke seg fra beinet.
- 3
Mens ribbenene ryker, forbered guava BBQ-sausen. I en kasserolle, kombiner guavapaste, ketchup, eplecidereddik, worcestershiresaus, honning og limejuice. Kok over middels varme, rør av og til, til guavapasten har smeltet og sausen er jevn og lett tyknet.
- 4
Etter 3 timer i røykeovnen, ta ribbenene ut. Pensle dem sjenerøst med guava BBQ-sausen. Sett ribbenene tilbake i røykeovnen i ytterligere en time, eller til sausen er karamellisert og ribbenene er ferdigstekte og møre.
- 5
La ribbenene hvile i 10-15 minutter før du skjærer dem opp og serverer. Pensle med ekstra saus om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere saus, tilsett en klype chiliflak.
- ✓Hvis du ikke har en røykeovn, kan du steke ribbenene i ovnen på 135°C (275°F) i 3-4 timer. Pakk dem inn i folie de første 2 timene, og pakk deretter ut og pensle med saus den siste timen.
- ✓Sørg for at guavapasten er glatt før du blander den med de andre sausingrediensene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett mørk rom i BBQ-sausen for et ekstra smakslag.
- Inkluder finhakkede scotch bonnet-paprika i sausen for ekte bahamisk styrke.