Bahraini Madrouba
Madrouba er en kremet, grøtlignende rett laget av overkokt ris og strimlet kylling, smaksatt med en blanding av aromatiske krydder. Det er en trøstende og smakfull rett, ofte nytes ved spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbryst uten bein
- 1 cup Langkornet basmatiris
- 4 cups Vann(pluss mer om nødvendig)
- 2 tablespoons Matolje
- 1/2 cup Rødløk, hakket
- 2 cloves Hvitløk, finhakket
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 1 cup Revne ferske tomater
- 1 teaspoon Spisskummen
- 1/2 teaspoon Kanel
- 1/2 teaspoon Gurkemeie
- 1/2 teaspoon Kardemommepulver
- 1 teaspoon Baharat krydder
- 2 pieces Tørket lime (loomi)
- 2 teaspoons Salt
- 1 teaspoon Svart pepper
- 1/2 cup Hakket koriander(til garnityr)
- 1/4 cup Hakket persille(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha kyllingbrystet og 4 kopper vann i en stor gryte. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Ta ut kyllingen, la den avkjøles litt, og riv den deretter. Ta vare på kyllingkraften.
- 2
Skyll basmatirisen til vannet er klart. Varm opp matolje i en egen gryte over middels varme. Tilsett hakket rødløk og stek til den er blank. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
- 3
Tilsett tomatpuré, revne tomater, spisskummen, kanel, gurkemeie, kardemomme, baharat krydder, salt og svart pepper. Rør godt for å blande. Tilsett den skylte risen og rør for å dekke den med krydderne.
- 4
Hell i den reserverte kyllingkraften og tilsett tørkede limebiter. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er veldig myk og har absorbert mesteparten av væsken. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå en grøtlignende konsistens.
- 5
Når risen er ferdigkokt og har en kremet konsistens, rør inn den strimlede kyllingen. Kok i ytterligere 5 minutter for å varme den gjennom.
- 6
Fjern de tørkede limebitene før servering. Pynt med hakket koriander og persille. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere konsistens kan du mose litt av den ferdigkokte risen med en skje eller en potetstapper.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket grøtkonsistens.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak eller en hakket grønn chili.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde havre eller mel for å hjelpe til med å tykne retten.
- En klatt smør eller ghee kan røres inn på slutten for ekstra fylde.