Bahraini Shrimp Makhnook(Bahrainsk reker makhnook)
En herlig bahrainsk rett med store reker tilberedt i en rik, kremet og mildt krydret kokosmelksaus, ofte infusert med gurkemeie og ingefær. Det er en smakfull sjømatrett som skiller seg fra typiske karriretter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store reker(skrelt og renset)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 1.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spisskummenpulver
- 1 Grønne chilier(finhakket, valgfritt for styrke)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(etter smak)
- Fersk koriander eller persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller bred kjele over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 4-5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen. Stek i ca. 1 minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør inn gurkemeie-, koriander- og spisskummenpulver. Stek i ytterligere 30 sekunder under konstant omrøring til krydderne dufter.
⏱️ 30 seconds - 4
Hell i kokosmelken og tilsett finhakkede grønne chilier (hvis du bruker). La blandingen småkoke forsiktig.
- 5
Tilsett skrelte og rensede reker i den småkokende sausen. Krydre med salt og sort pepper.
- 6
Kok i 3-5 minutter, eller til rekene blir rosa og gjennomkokte. Rør forsiktig for å sikre at rekene er dekket av sausen.
⏱️ 5 minutes - 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk hakket koriander eller persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fullfett kokosmelk for den kremeste sausen.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du la den småkoke uten lokk noen ekstra minutter før du tilsetter rekene.
- ✓Denne retten passer godt sammen med dampet basmatiris eller bahrainsk flatbrød (khubz).
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvis limesaft på slutten for et hint av syrlighet.
- Ha i noen karriblader mens løken freses for et ekstra smakslag.
- For en rikere rett, tilsett en spiseskje cashewpasta i kokosmelken.