Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahraini Rekker og Grønnsaks Tagine)
En smaksrik og aromatisk tagine med møre rekker, en blanding av grønnsaker og en rik buljong infundert med bahrainske krydder. Denne retten tilbyr en herlig blanding av salte og lett søte toner, perfekt for et trøstende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rekker(skrelt og renset)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(fersk, revet)
- 400 g Tomater(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(skivet)
- 1 medium Squash(hakket)
- 1 medium Paprika(valgfri farge, hakket)
- 400 g Kikerter(hermetiske, skylt og drenert)
- 2 tsp Baharat krydderblanding
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 Kanelstang
- 1 Tørket svart sitron (Loomi)(gjennomstukket med en kniv)
- 2 cups Grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en tagine eller en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater, gulrøtter, squash, paprika og skylte kikerter. Kok i 5 minutter, mens du rører av og til.
- 4
Tilsett baharat krydderblanding, gurkemeiepulver og spisskummenpulver. Rør godt for å dekke grønnsakene.
- 5
Tilsett kanelstang og tørket svart sitron. Hell over grønnsaksbuljong. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6
Kok blandingen opp til småkoking, reduser deretter varmen til lav, dekk til taginen eller gryten, og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 7
Tilsett rekene i taginen. Rør forsiktig for å fordele dem jevnt. Dekk til og kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til rekene er rosa og gjennomstekte.
- 8
Fjern kanelstang og tørket svart sitron før servering. Pynt med fersk koriander og persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak sammen med de andre krydderne.
- ✓Hvis du ikke har baharat, kan du lage en lignende blanding ved å bruke spisskummen, koriander, kanel, nellik, kardemomme og svart pepper.
- ✓Server varm med couscous, ris eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som poteter, søtpoteter eller aubergine.
- Bytt ut rekene med fast hvit fisk eller kyllingbiter.