Bahraini Spiced Lentil Soup(Bahrainsk Krydret Linsesuppe)
En fyldig og trøstende linsesuppe, infusert med aromatiske Midtøsten-krydder, grønnsaker og en touch av syrlighet, perfekt som en forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 2 chopped Selleristenger
- 3 minced Hvitløksfedd
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 small Kanelstang
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri. Stek til de er myke, ca. 8-10 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, koriander, gurkemeie og kanelstang. Kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt under konstant omrøring.
- 4
Tilsett de skylte røde linsene og grønnsaksbuljongen i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i 30-35 minutter, eller til linsene er veldig møre.
- 5
Fjern kanelstangen. For en glattere suppe kan du bruke en stavmikser til å delvis eller fullstendig blende suppen. Alternativt kan du overføre en porsjon til en vanlig blender og kjøre til den er glatt, og deretter returnere den til gryten.
- 6
Rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak. La småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 7
Server varm, pyntet med fersk koriander eller persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser koker raskt og faller lett fra hverandre, noe som gir en naturlig tykk suppe.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak. En klype cayennepepper kan gi en fin piff.
- ✓Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer buljong eller vann for å oppnå ønsket konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en terning potet sammen med gulrøtter og selleri for en mer mettende suppe.
- Server med en klatt naturell yoghurt eller en skvett tahini.