Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
En klassisk bengalsk delikatesse der Hilsa-fisk dampes med sennepspasta, kokos og krydder, noe som resulterer i en mør og smakfull rett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hilsa-fisk(kuttet i mellomstore stykker)
- 4 tbsp Sennepsfrø(gule og sorte, bløtlagte)
- 2 tbsp Valmuefrø(bløtlagte)
- 1/2 cup Fersk kokos(revet)
- 4-6 pieces Grønne chilier(snittet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- 4 tbsp Sennepsolje
- 1/4 cup Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mal de bløtlagte sennepsfrøene, valmuefrøene og den revne kokosen til en jevn pasta med litt vann. Tilsett grønne chilier og mal kort.
- 2
Bland fiskestykkene i en bolle med gurkemeiepulver, salt og halvparten av den malte pastaen. Mariner i 15 minutter.
- 3
Forbered et dampingsutstyr. Du kan bruke en dampkjele eller en gryte med rist og lokk. Smør en varmebestandig form med sennepsolje.
- 4
Fordel de marinerte fiskestykkene i den smurte formen. Skje den resterende malte pastaen over fisken.
- 5
Drypp over resten av sennepsoljen og legg de snittede grønne chiliene på toppen. Tilsett ca. 1/4 kopp vann i dampkjelen eller gryten.
- 6
Sett formen med fisk inn i dampkjelen eller gryten, dekk godt med lokk og damp på middels varme i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og mør.
- 7
Serveres varm med vanlig ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
- ✓Juster mengden grønn chili etter din krydderpreferanse.
- ✓Ikke overkok fisken, da den kan bli tørr.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype nigellafrø (kalonji) til sennepspastaen for et ekstra smaksnivå.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde yoghurt i marinaden.