Krambambula Meatballs(Krambambula-kjøttboller)
Møre, smakfulle kjøttboller infundert med de varmende krydderne fra Krambambula-likør, ofte servert med en fyldig soppsaus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig av svin
- 250 g Kjøttdeig av storfe
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Egg
- 50 g Brødrasp
- 50 ml Krambambula-likør
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 300 g Sopp(skivet (til saus))
- 200 ml Rømme(til saus)
- 100 ml Kraft(okse- eller grønnsakskraft, til saus)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland kjøttdeig av svin, kjøttdeig av storfe, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, brødrasp, Krambambula-likør, salt og pepper i en stor bolle. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overmiks, da dette kan gjøre kjøttbollene seige. - 2
Form blandingen til små kjøttboller, ca. 4 cm i diameter.
- 3
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene på alle sider.
- 4
Ta kjøttbollene ut av pannen og sett til side. Ha skivet sopp i samme panne og stek til den er myk og brunet.
- 5
Hell i kraften og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av pannen. Kok opp til det småkoker.
- 6
Ha kjøttbollene tilbake i pannen. Rør inn rømmen, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at sausen ikke koker etter at rømmen er tilsatt for å unngå at den skiller seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk Krambambula-likør av god kvalitet.
- ✓Server med potetmos, bokhvete eller tradisjonelle hviterussiske pannekaker (bliny).
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje tomatpuré i sausen for en annen smaksprofil.
- Ha finhakket fersk dill eller persille i kjøttbolleblandingen.