👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Krydre kyllinglårene med 1 1/2 ts salt og pepper. Sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Krydring av kyllingen sjenerøst sikrer et smakfullt resultat.
2. 2

   Stek bacon i en stor stekepanne eller braiseringskjele over middels varme til sprøtt. Fjern baconet med en hullsleiv og sett til side, la fettet være igjen i pannen.

   💡 Profesjonelle tips: Å steke baconet sprøtt først smelter fettet og gir en herlig krønsj.
3. 3

   Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen. Stek over middels til høy varme til skinnet er dypt brunt, ca. 8-10 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken, med skinnsiden opp. Spar 2 ss stekesjy i pannen; kast resten.

   💡 Profesjonelle tips: Å få et gyllenbrunt skinn på kyllingen gir betydelig mer smak og tekstur.
4. 4

   Tilsett sikori-halvdelene med kuttsiden ned i pannen. Stek til de er brune, ca. 3 minutter. Snu sikorien med kuttsiden opp.

   💡 Profesjonelle tips: Bruning av sikorien demper bitterheten og fremhever dens naturlige sødme.
5. 5

   Tilsett kyllingkraft, stekt bacon og 1/2 kopp hvitvin i pannen. Plasser kyllinglårene med skinnsiden opp i pannen. Kok opp.

   💡 Profesjonelle tips: Å sørge for at væsken koker før overføring til ovnen hjelper med jevn steking.
6. 6

   Sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek til sikorien er mør og kyllingen har nådd en kjernetemperatur på 77°C, ca. 15 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av et steketermometer er den mest nøyaktige måten å sikre at kyllingen er gjennomstekt.
7. 7

   Fjern kyllingen og sikorien til et serveringsfat, og behold sausen i pannen. Kok opp sausen over middels til høy varme og reduser litt, ca. 4 minutter. Ta av varmen og rør inn smør, dijonsennep og friske urter. Øs sausen over kyllingen og sikorien. Dryss med resterende salt etter smak.

   💡 Profesjonelle tips: Avslutning av sausen med smør, sennep og urter gir rikhet og friskhet.