Belizean Stewed Okra with Chicken(Belizisk Grytekrås med Kylling)
En mettende og smakfull gryterett med mør kylling som simrer i en rik, salt basert på kråsesaus, ofte servert med ris og bønner. Denne retten fremhever bruken av ferske, lokale ingredienser og langtidskokingsteknikker som er vanlige i belizisk mat.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingbiter(med bein, med skinn, som lår og klubber)
- 1 lb Krås (Okra)(fersk, renset og skivet)
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(hakket (valgfri farge))
- 2 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Hvetemel
- 2 cups Kyllingkraft
- 2 tbsp Matolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(valgfritt, hel eller finhakket for hete)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten og surr til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og la det steke i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og la det koke til de begynner å brytes ned, ca. 5-7 minutter.
- 6
Dryss melet over grønnsakene og rør godt for å dekke. Stek i 1-2 minutter for å riste melet.
- 7
Visp gradvis inn kyllingkraften til en jevn saus. La blandingen småkoke.
- 8
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett skivet krås og valgfri scotch bonnet-pepper (hel).
💡 Profesjonelle tips: Å tilsette krås hel eller i store biter kan bidra til å redusere slim. - 9
La gryteretten koke opp igjen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det koke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør, og kråsen er mør.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. Hvis du bruker en hel scotch bonnet, fjern den før servering hvis du ønsker mindre hete. - 10
Juster krydder med salt og pepper etter smak før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For mindre slimete krås kan du steke den lett eller blansjere den separat før du tilsetter den i gryteretten.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt og mør før servering.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din egen preferanse for styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter for en mer mettende gryterett.
- Bytt ut kylling med fast hvit fisk eller reker for en sjømatversjon.
- Server med et tilbehør av hvit ris, kokosris eller belizisk ris og bønner.