Poulet DG
Beninese Style
En populær rett fra Benin, 'Poulet DG' betyr 'Direktørens kylling' og består av kyllingbiter stekt med grønnsaker og en smakfull saus, ofte servert med stekte plantains.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter (lår og overlår anbefales))
- 3 ripe Plantains(til steking)
- 2 medium Løk(1 hakket, 1 i skiver)
- 2 mixed colors Paprika(i skiver)
- 2 medium Gulrøtter(juliennert)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 4 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Østerssaus
- 150 ml Vegetabilsk olje(til steking av kylling og plantains)
- 1 optional Buljongterning
- to taste Salt
- 1 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, svart pepper og en klype buljongterning hvis du bruker det. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Varm ca. 100 ml vegetabilsk olje i en stor panne eller wok over middels høy varme. Stek kyllingbitene til de er gyllenbrune på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 3
Skrell og skjær plantains i skiver. Stek dem i den gjenværende varme oljen til de er gyllenbrune. Ta dem ut og la renne av på tørkepapir. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Bruk modne plantains for sødme. - 4
Tilsett den hakkede løken, finhakket hvitløk og revet ingefær i samme panne (sil av overflødig olje om nødvendig). Sauter til det dufter, ca. 2 minutter.
- 5
Tilsett de hakkede tomatene og kok til de blir myke og danner en saus, ca. 5 minutter.
- 6
Tilsett paprikaskivene og juliennert gulrot. Rørstek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 7
Ha den stekte kyllingen tilbake i pannen. Tilsett soyasaus og østerssaus. Rør godt for å dekke kyllingen og grønnsakene.
- 8
Tilsett løken i skiver og rørstek i ytterligere 2 minutter til løken er lett myknet, men fortsatt har litt sprøhet.
- 9
Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. La småkoke i noen minutter til for å la smakene blande seg.
- 10
Server Poulet DG varm, pyntet med de stekte plantains på siden eller blandet inn.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere versjon, tilsett hakket chili sammen med paprikaen.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt, men fortsatt saftig.
- ✓ 'DG' (Direktør) i navnet antyder en rett som passer til en spesiell anledning eller en viktig gjest.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner eller erter.
- Bruk storfekjøtt eller svinekjøtt i stedet for kylling.
- Server med ris eller kokte yams i stedet for plantains.