Poulet Tchon Tchon
En smakfull beninsk kyllingrett med en rik saus laget av fermentert palmejuice (tchon tchon), løk, tomater og krydder. Serveres ofte med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 200 g Tchon Tchon (fermentert palmejuice)(skylt og avrent)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 optional Buljongterning
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn de knuste tomatene og kok i ca. 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett den skylte tchon tchon og buljongterningen (hvis du bruker den). Rør godt for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at tchon tchon er godt fordelt i sausen. - 6
Tilsett nok vann eller kyllingkraft til at kyllingen nesten er dekket. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 25-30 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det svir seg. - 7
Smak til med salt og pepper. Serveres varm med ris, fufu eller annet foretrukket tilbehør.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være tykk og fyldig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Tchon tchon kan ha en sterk lukt; skylling bidrar til å dempe den.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter ønsket styrkenivå.
- ✓Hvis tchon tchon ikke er tilgjengelig, kan noen varianter bruke andre fermenterte ingredienser, men det er essensielt for den autentiske smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra tekstur og smak.
- For en sterkere versjon, bruk mer scotch bonnet-pepper eller tilsett en klype cayennepepper.