Jasha Paa
Jasha Paa er en smakfull og krydret bhutansk kyllinggryte, preget av sin generøse bruk av ferske ingredienser som mør kylling, aromatiske krydder og grønne chilier. Det er en trøstende rett som ofte serveres med bhutansk røris, som legemliggjør varmen og gjestfriheten i bhutansk kultur.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling uten ben(kuttet i passe store biter)
- 2 large Løk(finhakket)
- 3 medium Tomater(finhakket)
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 Grønne chilier(finhakket (juster etter smak))
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Kuminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Chilipulver(juster etter smak)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- Ferske korianderblader(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mariner kyllingen: Bland kyllingbitene med revet ingefær, finhakket hvitløk, gurkemeiepulver og salt. La det marinere i minst 30 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Marinering hjelper smakene å trenge inn i kyllingen. - 2
Forbered krydderblandingen: Bland i en liten bolle kuminpulver, korianderpulver, chilipulver og garam masala.
💡 Profesjonelle tips: Å ha krydderblandingen klar gjør matlagingen smidigere. - 3
Varm vegetabilsk olje i en panne eller gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun.
- 4
Tilsett den marinerte kyllingen i pannen og stek til den er brunet på alle sider.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene og den forberedte krydderblandingen. Kok til tomatene er myke og oljen begynner å skille seg fra blandingen.
- 6
Tilsett de hakkede grønne chilier. Rør godt, dekk deretter pannen og la kyllingen småkoke til den er gjennomstekt.
- 7
Sjekk krydderet og juster salt- og styrkenivået om nødvendig. Pynt med ferske korianderblader.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydderet før servering. - 8
Server varm med dampet bhutansk røris.
💡 Profesjonelle tips: Røris er det tradisjonelle tilbehøret til Jasha Paa.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden grønne chilier til ditt foretrukne styrkenivå.
- ✓For en rikere smak kan du bruke kylling med ben.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller erter.
- For en mildere versjon, reduser mengden chilier.
- Bruk forskjellige typer chilier for variert styrke og smak.