Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhutanesisk svinekjøtt med reddik og chili)
Phaksha Paa
Phaksha Paa er en smakfull og krydret bhutanesisk gryte med mørt svinekjøtt tilberedt med reddiker, tørkede røde chili og aromatiske krydder. Det er en mettende rett som ofte serveres med bhutanesisk røris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekjøtt (buk)(kuttet i biter på ca. 2-3 cm)
- 5-7 pieces Tørkede røde chili(bløtlagt i varmt vann i 15 minutter, deretter grovhakket)
- 2 medium Reddiker(skrelt og skivet)
- 1 medium Løk(skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Matolje
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- approx. 1.5 cups Vann
- for garnish Koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet løk, finhakket hvitløk og revet ingefær. Surr til det dufter og løken er blank.
- 2
Tilsett svinekjøttbitene i gryten og stek til de er brunet på alle sider.
- 3
Rør inn de hakkede tørkede røde chiliene, skivede reddiker og gurkemeiepulver. Krydre med salt.
- 4
Hell på nok vann til å dekke ingrediensene. Kok opp, skru deretter ned varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til svinekjøttet er mørt og reddikene er ferdigkokte.
- 5
Juster krydringen om nødvendig. Pynt med frisk koriander.
- 6
Serveres varm med bhutanesisk røris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, la noen frø være igjen i de tørkede chiliene.
- ✓Hvis svinebuken er for fet, kan du bruke magrere stykker som svinenakke.
- ✓Sørg for at reddikene er møre, men ikke mosete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som bok choy eller paprika.
- Bruk ferske grønne chili i stedet for tørkede røde chili for en annen type hete.