Shakam Datshi
En krydret og smakfull bhutanesisk chili-ostegryte laget med tørket biff, chili og ost. Det er en mettende og smakfull rett som ofte serveres med rød ris.
🧂 Ingredienser
- 250 g Tørket biff (Shakam)(skivet tynt)
- 3 cups Vann
- 4-6 large Grønne chili(hakket, juster etter ønsket styrke)
- 1 medium Løk(skivet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 150 g Bhutanesisk ost (Datshi)(smuldret eller revet, kan erstattes med bondeost eller paneer)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- to taste Salt
- 1 tbsp Olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg den tørkede biffen i vann i minst 30 minutter for å rehydrere, sil av vannet og skiv den tynt.
💡 Profesjonelle tips: Bløtlegging bidrar til å mørne den tørkede biffen. - 2
Varm olje i en gryte over middels varme. Tilsett skivet tørket biff og stek i 5-7 minutter til den er lett brunet.
- 3
Tilsett hakkede grønne chili, skivet løk, finhakket hvitløk og revet ingefær. Stek i ytterligere 3-5 minutter til løken er myk.
- 4
Tilsett hakkede tomater og kok til de brytes ned, ca. 5 minutter.
- 5
Hell i 3 kopper vann, kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i 20-25 minutter, eller til biffen er mør.
- 6
Rør inn den smuldrede osten til den smelter og gryten tykner. Smak til med salt.
💡 Profesjonelle tips: Rør kontinuerlig for å sikre at osten smelter jevnt og ikke klumper seg. - 7
La småkoke i ytterligere 5 minutter til gryten har ønsket konsistens.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden chili for å kontrollere styrken.
- ✓Hvis du ikke finner bhutanesisk ost, kan en blanding av fetaost og kremost etterligne teksturen og syrligheten.
- ✓Serveres varm med bhutanesisk rød ris for en autentisk opplevelse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull spinat eller andre grønne bladgrønnsaker de siste 10 minuttene av småkokingen.
- For en mildere smak, bruk færre chili og fjern frøene.