Pique a la Llajua
En solid og smakfull rett fra Cochabamba, Bolivia, med en raus porsjon tynt skivet biff, chorizo, stekte poteter og en krydret llajua (salsa). Det er et populært og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Biffstek(tynt skivet)
- 200 g Chorizo(skivet)
- 500 g Poteter(kuttet i tykke pommes frites)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 small Locoto-chili(finhakket (juster etter smak))
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered llajuaen: Bland hakkede tomater, locoto-chili, koriander, finhakket hvitløk, salt og pepper i en bolle. Rør godt og sett til side.
- 2
Stek potetene: Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek potetfriesene til de er gyllenbrune og sprø. Ta dem ut av pannen og la dem renne av på papirhåndklær. Krydre med salt.
- 3
Stek biffen: Tilsett eventuelt ytterligere 1 ss olje i samme stekepanne. Tilsett den tynt skivede biffen og stek til den er brunet og mør. Krydre med salt og pepper. Ta den ut av pannen og sett til side.
- 4
Stek chorizoen: Tilsett den skivede chorizoen i stekepannen og stek til den er brunet og litt sprø. Ta den ut av pannen og sett til side.
- 5
Surr løken: Tilsett den resterende 1 ss olje i samme stekepanne. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk og blank. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter godt.
- 6
Anrett retten: Legg de stekte potetene på et stort serveringsfat. Topp med den stekte biffen og chorizoen. Øs den ferdige llajuaen rikelig over toppen. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen til en god llajua er ferske ingredienser, spesielt locoto-chilien for styrken.
- ✓Skjær biffen veldig tynt for å sikre rask steking og mørhet.
- ✓Juster mengden locoto-chili etter din personlige styrkepreferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett stekte egg på toppen for et enda mer solid måltid.
- Noen varianter inkluderer tilsetning av skivede hardkokte egg.