Bosanska Pita od Tikvica i Mesa(Bosnisk pai med squash og kjøttdeig)
Bosnian Zucchini and Meat Pie
En smakfull pai laget med tynt skivet squash, krydret kjøttdeig, løk og en enkel deig. Dette er en variant av den elskede bosniske 'pita' (pai), som tilbyr en herlig kombinasjon av teksturer og smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Squash(tynt skivet)
- 500 g Kjøttdeig av storfe eller lam
- 2 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/2 cup Persille(hakket (valgfritt))
- 500 g Pai-deig (filo eller hjemmelaget)(tynt strukket)
- 100 g Smør eller olje til pensling
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en stor ildfast form (ca. 23x33 cm) lett.
- 2
Forbered squashen: Skjær squashen i tynne skiver (ca. 2-3 mm tykke). Du kan bruke en mandolin for jevne skiver. Legg skivene i en sil, dryss med salt, og la dem stå i ca. 20-30 minutter for å trekke ut overflødig fuktighet. Klem forsiktig for å fjerne mer vann og tørk med tørkepapir.
- 3
Forbered kjøttfyllet: Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Tilsett kjøttdeigen i pannen. Bryt den opp med en skje og stek til den er brun. Hell av eventuelt overflødig fett.
- 5
Krydre kjøttblandingen med salt, pepper og hakket persille (hvis du bruker det). Rør godt og ta pannen av varmen.
- 6
Montering av paien: Legg et ark med pai-deig i den forberedte formen, og pensle det lett med smeltet smør eller olje. Gjenta med et ark til, og pensle hvert lag. Fortsett å legge lag til du har ca. 4-5 ark med deig i bunnen.
- 7
Legg et lag med den saltede og tørkede squashen over deigen. Dryss omtrent halvparten av kjøttfyllet jevnt over squashen.
- 8
Legg et nytt lag med squashskiver oppå kjøttet. Tilsett deretter det resterende kjøttfyllet.
- 9
Topp med de resterende arkene med pai-deig, og pensle hvert lag med smør eller olje. Stikk kantene på deigen ned langs sidene av formen for å lage en forseglet pai.
- 10
Riss toppen av paien i porsjoner med en skarp kniv. Du kan dryppe litt ekstra olje eller smeltet smør over toppen.
- 11
Stek i den forvarmede ovnen i 40-45 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og sprø, og fyllet er gjennomstekt.
- 12
La paien avkjøles litt før du skjærer den opp og serverer. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Salting og tørking av squashen er viktig for å unngå en vannete pai.
- ✓Bruk pai-deig av god kvalitet. Hvis du lager din egen, sørg for at den er strukket veldig tynt.
- ✓Ikke overfyll pannen når du bruner kjøttet; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Den valgfrie persillen gir en frisk, urteaktig tone til det smakfulle fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med tynt skivet potet sammen med squashen for en mer mettende pai.
- Inkluder litt smuldret fetaost i kjøttfyllet for en syrlig vri.