Bosanski Kifli sa Višnjama(Bosniske Kifli med Kirsebær)
Bosnian Cherry Rolls
Myke, lett søte gjærbakst fylt med en livlig blanding av kirsebær og valnøtter, ofte nytes som en frokostgodbit eller et søtt mellommåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 250 ml Varm melk
- 7 g Tørrgjær
- 75 g Sukker(delt)
- 2 large Egg
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 300 g Surkirsebær(uten stein og drenert (ferske eller frosne))
- 100 g Valnøtter(hakkede)
- 1 tsp Sitronskall
- 1 for wash Eggeplomme
- 1 tbsp Melk(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren: Bland varm melk, 1 teskje sukker og gjæren i en liten bolle. La stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel, resten av sukkeret, egg, smeltet smør, salt og den aktiverte gjærblandingen. Bland til en myk, litt klissete deig dannes.
- 3
Elt deigen på et lett melet underlag i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk. Ha den i en smurt bolle, dekk til og la heve på et varmt sted i 1-1,5 timer, eller til dobbel størrelse.
- 4
Mens deigen hever, forbered fyllet: Bland de steinfrie kirsebærene, hakkede valnøtter, sitronskall og 1 spiseskje sukker i en bolle. Bland godt.
- 5
Klem luften ut av den hevede deigen og kjevle den ut til et stort rektangel (ca. 30x40 cm) på et lett melet underlag.
- 6
Fordel kirsebær- og valnøttfyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være igjen langs sidene.
- 7
Rull deigen stramt sammen fra langsiden for å danne en pølse. Skjær pølsen i 12 like skiver.
- 8
Legg skivene med snittsiden opp i en smurt bakeform eller individuelle muffinsformer. Dekk til og la heve i ytterligere 20-30 minutter.
- 9
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Visp sammen eggeplommen og melken til pensling. Pensle toppen av rundstykkene med eggevasken.
- 10
Stek i 20-25 minutter, eller til gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at melken er varm, ikke kokende, for å unngå å drepe gjæren.
- ✓Hvis du bruker frosne kirsebær, tines de helt og overflødig væske dreneres for å unngå en bløt fylling.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en klype kanel i kirsebærfyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre frukter som plommer eller aprikoser.
- Tilsett en spiseskje rom eller kirsebærlikør i fyllet for en voksen vri.