Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Bosnisk Pogaca med Ost og Grønnsaker)
Et salt bosnisk flatbrød, eller pogaca, fylt med en deilig blanding av ost og villgrønnsaker, som gir en smak av tradisjonell bosnisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel(all-purpose)
- 7 g Gjær(tørr aktiv gjær)
- 300 ml Lunkent vann
- 1 tsp Sukker
- 1 tsp Salt
- 250 g Fetaost(smuldret)
- 200 g Spinat(fersk, grovhakket)
- 200 g Bladbete(fersk, grovhakket)
- 2 large Egg(til fyllet)
- 100 g Rømme
- 50 ml Matolje(til pensling)
- 1 large Eggeplomme(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland lunkent vann, sukker og gjær i en liten bolle. La stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen og elt til en jevn deig. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 3
Mens deigen hever, forbered fyllet. Bland smuldret fetaost, hakket spinat, bladbete, egg og rømme i en bolle. Bland godt.
- 4
Slå luften ut av den hevede deigen og del den i to like store deler. Kjevle ut den ene delen til et rektangulært format som passer til bakeformen din (ca. 23x33 cm).
- 5
Fordel ost- og grønnsaksfyllet jevnt over deigen, og la det være igjen en liten kant.
- 6
Kjevle ut den andre deigdelen og legg den over fyllet. Klem kantene sammen for å forsegle.
- 7
Pensle toppen av pogacaen med en blanding av eggeplomme og matolje. Du kan riste toppen med en kniv i et dekorativt mønster.
- 8
Stek i forvarmet ovn på 200°C i 30-40 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- 9
La den avkjøles litt før den skjæres opp og serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at grønnsakene er godt avrent for å unngå et bløtt fyll.
- ✓Du kan gjerne tilsette andre urter som persille eller dill til fyllet.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje olivenolje i fyllblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt kokt og smuldret kjøtt (som storfekjøtt eller lam) til fyllet.
- Bruk en blanding av forskjellige oster, for eksempel kackaval eller en mild hvitost.