Bosnian Plum Dumplings(Bosniske plommedumplings)
Knedle sa Šljivama
Søt, mør potetdeig som omslutter en hel plomme, deretter panert i smørstekte brødsmuler og drysset med kanelsukker. En elsket dessert eller et søtt hovedrett i hele Balkan.
🧂 Ingredienser
- 2 large Store poteter(melne, med skall)
- 0.25 tsp Salt
- 1 tbsp Smør(mykt)
- 1 large Egg
- 1.5 cups Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 8 ripe Små europeiske plommer (f.eks. italienske steinfrie)(uten stein)
- 0.33 cup Nøytral olje
- 0.33 cup Grove brødsmuler
- 1 cup Sukker
- 1 tsp Kanel
- optional Rømme(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene med skallet på til de er møre. Hell av vannet og skrell mens de fortsatt er varme. Mos dem grundig med en potetpresse eller stamper. La dem avkjøles helt.
- 2
I en bolle, bland de mosede potetene, salt, mykt smør og egg. Rør godt.
- 3
Tilsett mel gradvis, og bland til du får en myk, litt klissete deig. Du trenger kanskje ikke alt melet, eller kanskje litt mer, avhengig av potetenes fuktighetsinnhold.
- 4
Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- 5
Mens vannet varmes opp, fjern steinen fra plommene. Hvis plommene er syrlige, kan du legge en klype sukker inni hver enkelt.
- 6
Smør hendene lett med mel. Ta en porsjon deig, flat den ut til en skive, legg en plomme i midten, og dekk den forsiktig med deigen, slik at den blir helt tett. Rull forsiktig mellom håndflatene for å forme en jevn ball.
- 7
Senk dumplingene forsiktig ned i kokende vann (arbeid i omganger for å unngå overfylling). Kok til de flyter til overflaten, og la dem deretter koke i ca. 5 minutter til.
- 8
I mellomtiden, varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rør konstant til de er gyllenbrune. Pass på så de ikke svir seg.
- 9
Bruk en hullsleiv til å ta de ferdigkokte dumplingene ut av vannet og legg dem i stekepannen med brødsmulene. Rull dem rundt slik at de blir jevnt dekket.
- 10
I en liten bolle, bland sukker og kanel.
- 11
Overfør dumplingene, som nå er dekket av brødsmuler, til kanelsukkerblandingen og rull dem rundt for å dekke.
- 12
Serveres varme, eventuelt med en klatt rømme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av melne poteter er nøkkelen til en god deigkonsistens.
- ✓Sørg for at dumplingene er godt forseglet for å hindre at plommen lekker ut under koking.
- ✓Ikke stek brødsmulene for lenge; de kan brenne seg raskt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Aprikoser kan brukes i stedet for plommer.
- For en vegansk versjon, utelat egget og smøret, og bruk vegetabilsk fett til brødsmulene.
- Noen varianter inkluderer en spiseskje semulegryn i deigen for en litt annen tekstur.